Zakwas na barszcz czerwony idealny na wigilie

Zakwas na barszcz czerwony idealny na wigilie


Produkty potrzebne:
  • buraki  3 sztuki, około kilograma
  • czosnek  1 sztuka
  • ziele angielskie 10 ziaren
  • liść laurowy  8 listków
  • pieprz ziarnisty czarny  około 30 ziarenek
  • sól  4 łyżeczki
  • wrząca lub ciepła woda – 2 litry
  • opcjonalnie chleb razowy (do przyśpieszenia procesu fermentacji) - piętka
Sposób przygotowania:
  1. Bierzemy miskę, garnek lub duży słoik. Dokładnie szorujemy buraki, najlepiej druciakiem, potem szatkujemy mandoliną na cienkie kawałki (chyba, że nie posiadamy, to można użyć również noża i pokroić na cienkie plastry).
  2. Kroimy czosnek na pół, aby wydobyć więcej aromatu, nieobrany wrzucamy do miski razem z burakami.
  3. Dodajemy resztę produktów i przypraw.
  4. Zalewamy wodą, aby zakryć buraki (nie mogą być odkryte, inaczej pojawi się pleśń), najlepiej wrzącą, ponieważ przyśpiesza proces fermentacji i wydobywa szybciej smak.
  5. Gotowy zakwas najlepiej przechowywać w zimnym pomieszczeniu, w moim przypadku najbardziej zaciemnionym w domu miejscem jest kuchnia.
  6. Po 4-5 dniach zmieniamy nasze garnki/miski na duży słoik, dodajemy chleb (opcjonalnie, ja tego nie robię, ponieważ spokojnie dojdzie do siebie do świąt). Po 14 dniach jest już super. 
  7. Na dzień przed Wigilią przecedzamy go i wlewamy już czysty do butelek lub słoika.
  8. Polecam! Smacznego! :)
Wegetariańska frittata margherita

Wegetariańska frittata margherita


Produkty potrzebne:
  •  jajka- 4 sztuki
  • starty parmezan- 20 g
  • opcjonalnie jak dbamy o masę ciała czy chcemy mieć więcej energii to płatki owsiane- 2 łyżki
  •  mozzarella kulka- 1 sztuka
  • pomidorki cherry- 8 sztuk
  • masło lub olej kokosowy- 50g
  • bazylia- kilka listków (do dekoracji)
  • sól, pieprz- po szczypcie
  • pieprz młotkowany drobny- do posypania na koniec
Sposób przygotowania:
  1.  Jajka rozbijamy, dodajemy płatki owsiane(jeżeli używamy), parmezan, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy dokładnie trzepaczką to uformowania masy.
  2. Pomidorki przecinamy na pół, odsączamy mozzarelle i kroimy ją w plastry,
  3. na patelni rozgrzewamy olej, wlewamy jajka Nasze. Po chwili na wierzchu rozkładamy cząstki pomidorków i kostki mozzarelli. Podsmażamy 6-7 min pod przykryciem.
  4. Przed podaniem oprószamy pieprzem, posypujemy liściem bazylii.
Grillowany antrykot na miksie sałat, dip z aloesu z nutą mięty

Grillowany antrykot na miksie sałat, dip z aloesu z nutą mięty

Produkty potrzebne:

  • miks sałat-200 gram
  • antrykot- 150 gram
  • gruszka- pół sztuki
  • cebula czerwona- pół sztuki
  • ser kozi - 75gram
  • słonecznik- 20 gram
  • śmietana 18%- 50ml
  • aloes w czystej postaci - 40ml
  • musztarda francuska-pół łyżeczki
  • miód- 1/4 łyżeczki
  • sok z cytryny- z połówki
  • sól himalajska- szczypta
  • pieprz kolorowy młotkowany- szczypta
  • mięta świeża- 10 gram

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzewamy piekarnik na 160 stopni i wkładamy na 30 minut gruszkę i cebulę.
  2. Przygotowujemy dip czyli do miseczki wlewamy,  aloes w żelu, śmietanę, musztardę, miód i mieszamy dokładnie dodajemy posiekaną świeżą mięte oraz sok z cytryny. Wkładamy do lodówki na 30 minut.
  3. prażymy słonecznik na czystej patelni i grillujemy nasze mięso z dwóch stron koło 10 minut na każdą stronę. na koniec posypujemy solą i pieprzem,
  4. w tym czasie na talerzu wykładamy sałatę, ser kozi i gdy skończy się piec kroimy gruszkę i cebule w pół księżyce i kładziemy na naszym talerzu, potem mięso i posypujemy wszystko słonecznikiem. 
  5. Na koniec polewamy dipem, kładziemy grzanki i podajemy :)
  6. Pozdrawiam i życzę miłego dnia oraz smacznego.
Pesto bazyliowie

Pesto bazyliowie

Produkty potrzebne:
  • Bazylia- Pęczek z doniczki 
  • sałata karbowana - szklanka
  • orzechy ziemne u mnie ( mogą być włoskie albo piniowe)-  1/3 szklanki
  • czosnek obrany - 2-3 ząbki
  • oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
  • starty parmezan - 1/2 szklanki
  • sól- 3/4 łyżeczki

Sposób przygotowania:
Bazylia z sałat,a umyć i odsączyć . zblendować  dodawać stopniowo oliwę z oliwek, do tego dorzucić resztę produktów i  zblendować lub w moździerzu ubić wszystko jak powinno się to robić, ja z wygody blenduje . Najlepiej smakuje z makaronem i z kurczakiem , polecam, bo smak nie z tej ziemi nie to co kupne w sklepie i bez konserwantów.
Sałatka z nać selera, szynką i serem

Sałatka z nać selera, szynką i serem


Produkty potrzebne:
  • nać selera- 250 gram
  • słonecznik - 100 gram
  • majonez- 300ml
  • ser- 50 gram
  • szynka- 50 gram
  • kukurydza w puszce- 5łyżek
  • ananas kostka w puszce- pół puszki

Sposób przygotowania:
  1. Nać selera pokroić na pół księżyce,ser,szynkę w kostkę. Słonecznik z prażyć na patelni.
  2. do miski wsypać, seler,ser, szynkę, kukurydzę, ananas. Dokładnie łyżka wymieszać, dodać łyżkę soku z puszki ananasa i majonez, wymieszać. Posypać słonecznikiem .
Rosół z awokado i chili

Rosół z awokado i chili

Produkty potrzebne:
  • cebula - 2 sztuki
  • czosnek- 5 ząbki
  • papryczka chili- 2 sztuki małe
  • piersi z kurczaka- 500gram
  • grzybki suszone- 100 gram
  • oliwa z oliwek lub olej kokosowy- 50 ml
  •  tabasco- 1 łyżeczka
  • bulion z kurczaka- 2 litry 
  • awokado - 1 sztuka
  • kolendra posiekana - 50 gram
  • sok z limonki- 1 sztuka
  • sos sojowy- 2 łyżeczki
  • sól i pieprz (młotkowany kolorowy)- do smaku u mnie po łyżeczce
Sposób przygotowania:
  1. Cebule, czosnek(obrać i drobno posiekać). Chili umyć i także posiekać drobno.
  2. Mięso umyć dokładnie i pokroić na 2 cm kawałki prostokątne,
  3. W dużym garnku rozgrzać nasz olej i podsmażyć do zarumienia cebulkę, czosnek i papryczkę z dodatkiem sosu sojowego, po czym wyjąć na talerz i w tym garnku usmażyć kurczaka z pół łyżeczką soli , mocno je zrumienić . Dodać tabasco, naszą cebulkę z talerza , wymieszać i zalać bulionem.
  4. dorzucić grzybki suszone , 25 gram kolendry, powoli gotować przez 40 minut na małym ogniu .
  5. po 30 minutach doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem.
  6. obrać ze skórki, przekroić  na pół awokado i wyjąć pestkę . Pokroić na dowolne kawałki i dać do talerza. Zalać rosołem z kurczakiem i od razu podać ze posypaną świeżą kolendrą.
Te danie mocno rozgrzewa organizm, więc jest polecane w okresie jesienno-zimowym, dobre na przeziębienie. danie zawiera Kapsaicynę, która jest antynowotworowa i dobra na odchudzanie :). Pozdrawiam i życzę smacznego:)
 
Syrop jesienno-zimowy, moc witamin przeciw przeziębieniu.

Syrop jesienno-zimowy, moc witamin przeciw przeziębieniu.



Produkty potrzebne:
  • Cytryna - 0,500 gr
  • imbir- 0,050 gr
  • limonka - 2 sztuki
  • czosnek- 5 ząbków
  • miód- 5 łyżek
  • koperek- pęczek 
  • natka pietruszki- pęczek
Sposób przygotowania:
  1. Obieramy imbir, czosnek ze skórki , myjemy koperek i natkę.
  2. Najlepiej wszystkie składniki( oprócz miodu) wyciskamy w sokowirówce, aby puściło jak najwięcej soku ze skórką, jeżeli nie mamy to blendujemy i przeciskamy przez sito. 
  3. W  kubku lub innym naczyniu mieszamy dokładnie łyżką do rozpuszczenia miód :)
  4. Do dzieła jedna łyżeczka po śniadaniu na dzień i żyjemy zdrowo.
Trochę o produktach w dużym skrócie:
Cytryna- posiada w dobrym stosunku witaminę C ( 53mg na 100gr) , wspiera odporność i łagodzi przebieg infekcji. Posiada on ważny składnik jak rutyna, która zapobiega w utracie witaminy C, uszczelnia naczynia krwionośne, bogata jest w źródło beta-karotenu, witaminy z grupy C,B,E , potasu, magnezu, sodu i żelaza. Oczyszcza organizm przez produkcję enzymów trawiennych, co sprzyja odchudzaniu :), ale również sprzyja po pudzaniu apetytu , więc trzeba pić rozdzieńczony sok 
Natka Pietruszki- dużo witaminy C i beta karotenu , wzmacnia i oczyszcza organizm z toksyn, poprawia humor i cerę.
imbir- ogromna dawka bioaktywnych związków, które wspierają zdrowie twojego organizmu. Działa antybakteryjnie, przeciw wirusowo, przeciw pasożytniczo , przeciw utleniająco, anty nowotworowo dlatego nie wierze w przepisy syropów bez tego składnika. Skuteczny środek przeciw wymiotny, łagodzi mdłości, ułatwia trawienie , leczy migreny ma podobna skuteczność co tabletki przeciwbólowe czy kwas mefenamowy. Łagodzi bóle miesiączkowe.
miód- nienajlepszy składnik jeżeli chodzi o cukier, ale jest przepyszny i wzmacnia on serce przez acetylochonine, bakteriobójczy wzmacnia wysiłek wizyczny jak i umysłowy, poprawia stany wyczerpania
limonka- zatrzymuje stres, zmniejsza ryzyko depresji, ma więcej witaminy C co cytryna , witaminy B i A, bogaty w żelazo,potas, wapń oraz Fosfor
koperek-zmniejsza ryzyko osteoporozy, chorób układu krązenia, pomaga w walce z  bezsennością, wzdęciami, działa rozkurczowo, przeciwgrzybicznie i antybakteryjnie
czosnek- naturalny antybiotyk , zwalcza infekcje układu oddechowego i zapobiega, chroni także przed zawałem i udarem , ten składnik musi być w menu jesienno-zimowym, ma podobne właściwości co aspiryna co znacząco zmniejsza lepkość krwi , rozgrzewa, odksztasza , wzmaga potliwość , obniżą gorączkę, udrażnia drogi oddechowe

Copyright © 2016 PichciszTo!!! , Blogger