Risotto Truskawkowe i Szparagami

SKŁADNIKI:

• Masło klarowane- 100gram
• bulion warzywny- 1,5 Litra
• cebula szalotka- 1 sztuka
• truskawki-300 gr
• wino białe - 100ml
• ryż-200 Gramów
• szparagi-3 sztuki
• cukier-  4-5 łyżek ( do smaku)
• sól i pieprz - szczypta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kroimy drobno szalotkę i podsmażamy na rozpuszczonym maśle do zarumienia,
2. Dodajemy ryż i smażymy do wchłonięcia przez niego tłuszczu i cebulki.
3. Dodajemy szklankę bulionu, wina i smażymy do wchłonięcia , tak dodajemy kolejną szklankę.
4. Dodajemy pokrojone szparagi i dodajemy kolejną szklankę bulionu i tak powtarzamy czynność aż ryż i szparagi będą miękkie.
5. Na koniec dodajemy pokrojone truskawki i doprawiamy cukrem,solą i pieprzem ciągle mieszając.