Jesienna sałatka dobrze przyprawiona godna mistrza konkurs hendi.pl

Produkty potrzebne:

• polędwiczka wieprzowa - 300 gr
• burak- 80 gram
• dynia( obrana)- 80 gram
• rukola- 300 gr
• owoce leśne( malina, jeżyna, czarna porzeczka, czerwona porzeczka)- 200 gr
• musztarda(dijon)- 2 łyżeczki
• miód- 2 łyżeczki
• ser kozi- 200 gr
• oliwa z oliwek - 50 ml
• ząbek czosnku
• migdały- 30 gram
• sól himalajska- 1 łyżeczka
• pieprz kolorowy i rózowy- po pół łyżeczki
• papryczka chili- 2 małe sztuki
• imbir- 10 gramów
• cytryna- 20 gramów
• rozmaryn- 2 gałązki
• tymianek- 2 gałązki
• natka pietruszki - 2 gałązki

Sposób przygotowania:. 

1. Dzień wcześniej do małej buteleczki wlewamy oliwę, wrzucamy czosnek, natkę pietruszki i odkładamy na przynajmniej 12 godzin, by nasiąkneło smakiem.  
2. Polędwiczkę marynujemy w mieszance z cytryny, rozmarynu, tymianku, imbiru, soli (by mięso puściło soki), pieprzu różowego i papryczki chili (możemy zawakować, jeżeli mamy wakowarkę). Odstawiamy na co najmniej 2 godziny.
3. Z mieszanki owoców leśnych wyjmujemy jeżyny i czarną porzeczkę (jeżeli chcemy). Owoce blendujemy dodając musztardę i miód, następnie wsadzamy do lodówki na 1,5 godziny
4. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i skrapiamy nasze warzywa oliwą. Wkładamy owinięte w folię spożywczą buraka i dynię na godzinę czasu. po 30 minutach c nagrzewamy grilla lub patelnię grilową, skropioną resztą oliwy i podsmażamy nasze zamarynowane medaliony z polędwiczki po 4 minuty z każdej strony.
5. Talerz dekorujemy rukolą, owocami, upieczonymi warzywami, serem kozim. Nakładamy na to mięso, polewamy sosem leśnym, posypujemy migdałami, solą i kolorowym pieprzem.
6. Smacznego!!!