Vepro-knedlo-zelo obiado dzisiaj po Czesku

 Wykonanie było trudne, bo obecnie przebywam w Holandii a tutaj są słabsze warunki do rewolucji kuchennej, ale trzeba sobie radzić :) gotowanie na parze w szczególności. Naprawdę przepyszne i na pewno jeszcze nie raz zajrzę sam do tego przepisu, ponieważ będzie widniało w moim domowym menu. Ku,chnia Czeska mega dobra, sycąca no i jeszcze jedno dzięki Czechom posmakował mi bardzo KMINEK :)

o to Tradycyjne Danie Czeskie

Vepro-knedlo-zelo

Potrzebne produkty:

Marynata;

• pieprzWg uznania
• sólWg uznania
• papryka mielonaWg uznania
• kminekWg uznania
• olejWg uznania
• mięso wieprzowe2Sztuki
• cebula1/2Sztuki 
• (pokrojona w plastry)
• piwo1/4Puszki
• bulion wołowy2Kostki

Knedle;

• ziemniaki1/2Kilograma
• mąka pszenna150Gramów 
• (150-200g)
• bułka tarta1Łyżka
• jajko2Sztuki
• Surówka;
• kapusta kiszona200Gramów
• kminekWg uznania
• mąka2Łyżki
• sólWg uznania
• pieprzWg uznania
• cukierWg uznania
• wodaWg uznania

Podstawowe:

• piwo1/2Puszki

Sposób przyrządzenia;

12 godzin przed ( dzień wcześniej)

1. Nasze mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego zalewamy olejem i obcieramy przyprawami( dużo kminku dajemy) potem zalewamy naszym bulionem i dajemy do lodówki
2. Ziemniaki gotujemy przyprawiamy solą

Kolejnego dnia;

1. Ziemniaki przeciskamy przez praskę dodając do nich jajka, mąkę, bułkę tartę
2. Formujemy knedel o przekroju weki i kroimy na małe knedelki.
3. Nasze mięso obsmażamy na patelni z obydwu stron tylko, aby nabrały temperatury pokojowej, wrzucamy do tego samego naczynia z naszą marynatą i wrzucamy do piekarnika na 180 stopni na 60 min
4. Knedelki gotujemy najlepiej na parze do uzyskania delikatnej masy.
5. W Rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, potem umytą i osuszoną kapustę dodajemy kminku, dusimy pod przykryciem po minucie dodajemy wody, solimy, pieprzymy i cukrzymy, tak do uduszenia naszej kapusty.
6. Po 30 minutach obracamy nasze mięso i zalewamy piwkiem.
7. W garnuszku rozdrabniamy mąkę z wodą do uzyskania zasmażki i dodajemy do naszej kapusty smażymy około 5 min i gotowe.