Ryż z kurczakiem w sosie z mango

                            Ryż z kurczakiem w sosie z mango

Składniki Potrzebne:

• 400g - Piersi z kurczaka ( pokrojone w paski 2-3cm) 
• 450g- pulpy z mango
• 140g- kukurydzy z puszki
• 100g- pomidorków koktajlowych lub cherry
• 100g- cebula biała
• 5g - czosnku
• 3-4 sztuki - pieczarki
•  1 szt.(ok. 15 g) - papryczki chilli
•  200ml- mleczko kokosowe
• 250g- ryżu  
• 15g -posiekanej kolendry
• 1/2 łyżeczki- soli 
• 1/2 łyżeczki-pieprzu
• 1/2 łyżeczki-przyprawy curry lub kurkumy
• 1/2 łyżeczki-imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki- papryki słodkiej
• 25 gram- oliwy z oliwek do smażenia 

Sposób Przygotowania:

1. Podsmażamy na patelni WOK( najlepiej) naszego kurczaka, kroimy w kostkę wszystkie nasze warzywa a czosnek trzemy na tarce.
2. Dodajemy do Naszego kurczaka, cebulę, czosnek oraz przyprawiamy .
3. Mieszamy wszystko oraz dodajemy w kolejności pieczarki, papryczka, pomidorki i kukurydza( bez wody z puszki).
4. Gdy podsmażymy ok. 5min. dodajemy pulpę z mango mieszamy i na koniec nasze mleczko kokosowe. W miedzy czasie gotujemy w osolonej wodzie ryż :)
5. Gdy udusimy Nasze danie dodajemy ryż i posypujemy posiekaną kolendrą.

Placki z cukinii z jogurtem naturalnym, łososiem,szczypiorkiem

Produkty potrzebne: 

• łosoś –100 g
• cukinia – 400 g
• jogurt naturalny – 100 g
• opcjonalnie słonecznik – 2 łyżeczki
• szczypiorek  –20 g 
• cebula szalotka – 1 sztuka
• mąka – 50 g
• jajko – 1 szt
• sól – 1/3 łyżeczki
• pieprz – 1/3 łyżeczki  
• olej słonecznikowy – 100 ml       

                                     Sposób przygotowania:

1. Na tarce trzemy cukinię i szalotkę, dodajemy jajko, mąkę, doprawiamy przyprawami. Następnie wszystko razem mieszamy.
2. Na patelni podsmażamy olej, wlewamy nasze ciasto, formujemy według uznania. Smażymy z obu stron przez około 3 minuty. Siekamy szczypiorek.
3. Gdy zdecydujemy się na słonecznik – na drugiej patelni (suchej, bez tłuszczu) prażymy słonecznik dosłownie przez 3 minuty.
4. Nakładamy na talerz kolejno: nasze placki, jogurt naturalny, łososia, posiekany szczypiorek oraz prażony słonecznik.
5. Zajadamy się. Smacznego! 

Zakwas na barszcz czerwony idealny na wigilie

Produkty potrzebne:

• buraki – 3 sztuki, około kilograma
• czosnek – 1 sztuka
• ziele angielskie –10 ziaren
• liść laurowy – 8 listków
• pieprz ziarnisty czarny – około 30 ziarenek
• sól – 4 łyżeczki
• wrząca lub ciepła woda – 2 litry
• opcjonalnie chleb razowy (do przyśpieszenia procesu fermentacji) - piętka

Sposób przygotowania:

1. Bierzemy miskę, garnek lub duży słoik. Dokładnie szorujemy buraki, najlepiej druciakiem, potem szatkujemy mandoliną na cienkie kawałki (chyba, że nie posiadamy, to można użyć również noża i pokroić na cienkie plastry).
2. Kroimy czosnek na pół, aby wydobyć więcej aromatu, nieobrany wrzucamy do miski razem z burakami.
3. Dodajemy resztę produktów i przypraw.
4. Zalewamy wodą, aby zakryć buraki (nie mogą być odkryte, inaczej pojawi się pleśń), najlepiej wrzącą, ponieważ przyśpiesza proces fermentacji i wydobywa szybciej smak.
5. Gotowy zakwas najlepiej przechowywać w zimnym pomieszczeniu, w moim przypadku najbardziej zaciemnionym w domu miejscem jest kuchnia.
6. Po 4-5 dniach zmieniamy nasze garnki/miski na duży słoik, dodajemy chleb (opcjonalnie, ja tego nie robię, ponieważ spokojnie dojdzie do siebie do świąt). Po 14 dniach jest już super. 
7. Na dzień przed Wigilią przecedzamy go i wlewamy już czysty do butelek lub słoika.
8. Polecam! Smacznego! :)

Wegetariańska frittata margherita

Produkty potrzebne:

•  jajka- 4 sztuki
• starty parmezan- 20 g
• opcjonalnie jak dbamy o masę ciała czy chcemy mieć więcej energii to płatki owsiane- 2 łyżki
•  mozzarella kulka- 1 sztuka
• pomidorki cherry- 8 sztuk
• masło lub olej kokosowy- 50g
• bazylia- kilka listków (do dekoracji)
• sól, pieprz- po szczypcie
• pieprz młotkowany drobny- do posypania na koniec

Sposób przygotowania:

1.  Jajka rozbijamy, dodajemy płatki owsiane(jeżeli używamy), parmezan, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy dokładnie trzepaczką to uformowania masy.
2. Pomidorki przecinamy na pół, odsączamy mozzarelle i kroimy ją w plastry,
3. na patelni rozgrzewamy olej, wlewamy jajka Nasze. Po chwili na wierzchu rozkładamy cząstki pomidorków i kostki mozzarelli. Podsmażamy 6-7 min pod przykryciem.
4. Przed podaniem oprószamy pieprzem, posypujemy liściem bazylii.

Grillowany antrykot na miksie sałat, dip z aloesu z nutą mięty

Produkty potrzebne:

• miks sałat-200 gram
• antrykot- 150 gram
• gruszka- pół sztuki
• cebula czerwona- pół sztuki
• ser kozi - 75gram
• słonecznik- 20 gram
• śmietana 18%- 50ml
• aloes w czystej postaci - 40ml
• musztarda francuska-pół łyżeczki
• miód- 1/4 łyżeczki
• sok z cytryny- z połówki
• sól himalajska- szczypta
• pieprz kolorowy młotkowany- szczypta
• mięta świeża- 10 gram

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzewamy piekarnik na 160 stopni i wkładamy na 30 minut gruszkę i cebulę.
2. Przygotowujemy dip czyli do miseczki wlewamy,  aloes w żelu, śmietanę, musztardę, miód i mieszamy dokładnie dodajemy posiekaną świeżą mięte oraz sok z cytryny. Wkładamy do lodówki na 30 minut.
3. prażymy słonecznik na czystej patelni i grillujemy nasze mięso z dwóch stron koło 10 minut na każdą stronę. na koniec posypujemy solą i pieprzem,
4. w tym czasie na talerzu wykładamy sałatę, ser kozi i gdy skończy się piec kroimy gruszkę i cebule w pół księżyce i kładziemy na naszym talerzu, potem mięso i posypujemy wszystko słonecznikiem. 
5. Na koniec polewamy dipem, kładziemy grzanki i podajemy :)
6. Pozdrawiam i życzę miłego dnia oraz smacznego.

Pesto bazyliowie

Produkty potrzebne:

• Bazylia- Pęczek z doniczki 
• sałata karbowana - szklanka
• orzechy ziemne u mnie ( mogą być włoskie albo piniowe)-  1/3 szklanki
• czosnek obrany - 2-3 ząbki
• oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
• starty parmezan - 1/2 szklanki
• sól- 3/4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Bazylia z sałat,a umyć i odsączyć . zblendować  dodawać stopniowo oliwę z oliwek, do tego dorzucić resztę produktów i  zblendować lub w moździerzu ubić wszystko jak powinno się to robić, ja z wygody blenduje . Najlepiej smakuje z makaronem i z kurczakiem , polecam, bo smak nie z tej ziemi nie to co kupne w sklepie i bez konserwantów.

Sałatka z nać selera, szynką i serem

Produkty potrzebne:

• nać selera- 250 gram
• słonecznik - 100 gram
• majonez- 300ml
• ser- 50 gram
• szynka- 50 gram
• kukurydza w puszce- 5łyżek
• ananas kostka w puszce- pół puszki

Sposób przygotowania:

1. Nać selera pokroić na pół księżyce,ser,szynkę w kostkę. Słonecznik z prażyć na patelni.
2. do miski wsypać, seler,ser, szynkę, kukurydzę, ananas. Dokładnie łyżka wymieszać, dodać łyżkę soku z puszki ananasa i majonez, wymieszać. Posypać słonecznikiem .