Wegetariańska frittata margherita

Produkty potrzebne:

•  jajka- 4 sztuki
• starty parmezan- 20 g
• opcjonalnie jak dbamy o masę ciała czy chcemy mieć więcej energii to płatki owsiane- 2 łyżki
•  mozzarella kulka- 1 sztuka
• pomidorki cherry- 8 sztuk
• masło lub olej kokosowy- 50g
• bazylia- kilka listków (do dekoracji)
• sól, pieprz- po szczypcie
• pieprz młotkowany drobny- do posypania na koniec

Sposób przygotowania:

1.  Jajka rozbijamy, dodajemy płatki owsiane(jeżeli używamy), parmezan, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy dokładnie trzepaczką to uformowania masy.
2. Pomidorki przecinamy na pół, odsączamy mozzarelle i kroimy ją w plastry,
3. na patelni rozgrzewamy olej, wlewamy jajka Nasze. Po chwili na wierzchu rozkładamy cząstki pomidorków i kostki mozzarelli. Podsmażamy 6-7 min pod przykryciem.
4. Przed podaniem oprószamy pieprzem, posypujemy liściem bazylii.

Sezonowe spaghetti Tonno( tuńczykiem) z pesto pieczonych pomidorków cherry i dyni .

 Produkty Potrzebne:

• Tuńczyk w puszce - 160 gr
• Makaron spaghetti ,, Lubella"- 250 gr
• oliwa z oliwek z nutą smaku czosnku i natki pietruszki-  50 ml
• dynia - 150 gr 
• pomidorki cherry- 500 gr
• pestki dyni - 2 łyżeczki
• papryczka chili- 1 sztuka
• cebula szarlotka - 1 sztuka
• oliwki - 50 gram 
• ser Parmezan- 50 gram
• bazylia - kilka listków
• sól- 3 szczypty
• pieprz młotkowany kolorowy- łyżeczka

 Sposób przygotowania:

1. Do rozgrzanego piekarnika (180 stopni  na ok.30 min) wrzucamy w naczyniu żaroodpornym  papryczkę chili, pomidorki cherry 400 gr, pestki dyni oraz dynie.
2. W garnku gotujemy wodę , gdy zacznie się gotować wrzucamy makaron spaghetti na 7 min, bo musi być al dente,
3. na patelni rozgrzewamy naszą oliwę i dodajemy pokrojoną w półksiężyce cebulkę.
4. wrzucamy ugotowany makaron ( oddzielony od wody).
5.  w kubeczku blendujemy dynie( 50 gram), pestki dyni, pomidorki cherry,bazylie na jednolitą masę.
6. Dodajemy do makaronu na patelni i mieszamy dokładnie , dodajemy pokrojone na pół oliwki, resztę pomidorków, dynie (półksiężyce) oraz 100 gram tuńczyka, 
7. Wykładamy na talerz nasze spaghetti nakładamy resztę tuńczyka i posypujemy  startym parmezanem
8. Smacznego!!!!

                                                                 

Shakshuka- Śniadanie dla mistrzów z jajkiem sadzonym

 Shakshuka - Danie z kuchni  tunezyjskiej z polskim akcentem. Popularna potrawa na śniadanie w krajach arabskich. Ja robię z polskim twarożkiem i natką pietruszki, ponieważ jestem patriotą i wspieram polskie produkty najlepiej regionalne, dlatego i w tym daniu jest Polski akcent w orginale jest twarożek na jogurcie tak zwany Labneh oraz kolendra. Danie te to nic innego jak jajka sadzone w sosie pomidorowo- paprykowym. Podawane ze świeżym twarożkiem, ziołem, pieczywem ( najlepiej ciemnym ze słonecznikiem) Danie posiada około 700 kcal.

Produkty potrzebne:

• olej kokosowy- 2łyżeczki
• papryczka chili lub peperoni- 1 sztuka malutka
• domowy słoiczek przecieru pomidorowego - 1  słoiczek 
• kolendra lub natka pietruszki - posiekany drobno pęczek
• twarożek biały- 200 gram
• jajka- 4 sztuki 
•  pomidorki cherry - 8 kuleczek( pokrojone na pół)
• pomidorki krojone - 1 puszka
• czosnek - 2 ząbki
• kminek- 2 łyżeczki
• imbir- 20 gram
• papryka czerwona - 350 gram około
• papryka słodka- łyżeczka
• sól- 2 łyżeczki 
• pieprz kolorowy-  ugnieciony w moździeżu  2 łyżeczki 

Sposób przygotowania:

1. Kroimy drobno imbir, papryczkę ostrą, paprykę czerwoną, czosnek,
2. na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy kminek, czosnek,imbir,papryczka, paprykę, smażymy od czasu do czasu mieszając przez 5 minut na średnim ogniu.
3. Następnie dodajemy, pomidorki w puszcze, przecier i pomidorki cherry. Całość dusimy około 5 minut mieszając co jakiś czas. doprawiamy łyżeczką soli i papryką słodką.
4. W sosie kopiemy łyżeczką dołki do których wbijamy jajka , smażymy na małym ogniu przez kilka minut do ścięcia się białka( możemy pod przykryciem, aby zniwelować czas).
5. Zdejmujemy z ognia i podajemy z wybranym ziołem, twarożkiem oraz pieczywem( może być z masełkiem lub Grzanka).
6. SMACZNEGO!!!!